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Alimentos Funcionais e bioativos

Substâncias que oferecem benefício ao nosso corpo além da nutrição (prevenção de doenças e manutenção da saúde).

Continuando sobre o assunto de minerais, hoje vamos falar especificamente sobre um mineral essencial ao longo da vida: o ferro. Segundo os autores do capítulo “Antioxidantes (Vitaminas A, C, D, E)  e minerais (Cobre, Zinco e Selênio)”, do livro “Alimentos...
Hoje estamos em festa por aqui no portal. Sabe por quê? Ontem foi o lançamento oficial do nosso mais novo livro que tanto estamos falando por aqui, não é mesmo? A obra, intitulada “Alimentos funcionais e Compostos Bioativos”, organizada por mim,...
Já falamos em outros momentos sobre o café, mas hoje, vamos especificamente sobre os compostos bioativos presentes. No capítulo “Cafeína e compostos fenólicos”, as autoras Cintia Pereira da Silva e Daniela Moura de Oliveira Beltrame trazem para o debate...
Nós estamos discutindo sempre temas relacionados a alimentos funcionais. Mas afinal, você sabe o que significam todos os termos que utilizamos? No livro “Alimentos funcionais e compostos bioativos”, as autoras e organizadoras, Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel, Maria Fernanda...
A soja é um alimento milenar. No entanto, somente nos últimos tempos têm ganhado destaque na alimentação em termos mundiais, sobretudo com o aumento de adeptos das dietas vegetarianas e, com o aumento dos casos de indivíduos alérgicos a...
Além de aquecer a alma com as doces lembranças e ser utilizado para adoçar alimentos, o mel apresenta propriedades nutricionais importantes, você sabia? No nosso livro “Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos” as autoras Roseane Fett, Ana Carolina de Oliveira Costa...
O hábito de consumir chá já é amplamente relatado na literatura desde a antiguidade, quando as plantas eram utilizadas como medicamentos. E atualmente, o chá é a segunda bebida mais popular do mundo, depois da água. Estudos epidemiológicos revelaram que...
Hoje vamos falar de um alimento específico: o milho! Ele está presente na mesa dos brasileiros através de diferentes preparações: cozido, refogado, em preparações doces, como o curau e a pamonha. Mas além de agradar o paladar, o milho tem...
Para tratar desse assunto, vamos discutir aqui alguns pontos importantes que os autores Alexandre Hugo Llanos, Giuseppe Alexandre Romito e Emmanuel Albuquerque de Souza, abordam no capítulo “Saúde Bucal” do nosso livro “Alimentos funcionais e compostos bioativos”. Em partes, os...
Continuando nossas discussões sobre os benefícios dos compostos bioativos na saúde, hoje vamos falar especificamente sobre diabetes. No nosso novo livro, “Alimentos funcionais e compostos bioativos”, os autores Luiz Alberto Andreotti Turatti, Maristela Bassi Strufaldi e Tarcila Beatriz Ferraz de...

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